1. Blötlägg nötrevbenen i kallt vatten i 1 timme (byt vatten två gånger) för att laka ur blodet, blanchera sedan i kokande vatten i 8 minuter, skölj och skär bort överflödigt fett.
2. Lägg revbenen i en ren gryta med 3 liter vatten, halverad lök, vitlök och en bit rättika och koka på låg värme under skumning i 1,5 timmar.
3. Ta upp löken och rättikan, tillsätt jujuberna och resten av rättikan skuren i 3 cm stora skivor och koka ytterligare 40 minuter tills köttet är mört; skumma bort fettet från soppan.
4. Blötlägg under tiden glasnudlarna i ljummet vatten i 30 minuter; stek tunna äggark och skär i strimlor.
5. Smaksätt soppan med soja, salt och peppar, lägg i de avrunna nudlarna och koka i 3–4 minuter.
6. Lägg revben, rättika och nudlar med spad i djupa skålar, strö över äggstrimlor och salladslök och servera med ris.
Tips: Galbi-tang är en klar men fyllig soppa – hemligheten är noggrann blötläggning och att omsorgsfullt ta bort fettet. Lagar du den dagen före och kyler den kan det stelnade fettet enkelt lyftas bort. Torkade dadlar kan ersätta jujube.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.