1. Rendam iga sapi dalam air dingin selama 1 jam dengan mengganti air dua kali agar darahnya keluar, blansir dalam air mendidih selama 8 menit, bilas, lalu buang lemak berlebih.
2. Masukkan iga ke panci bersih bersama 3 liter air, bawang bombai yang dibelah dua, bawang putih, dan sepotong lobak, lalu masak di atas api kecil sambil membuang buih selama 1,5 jam.
3. Keluarkan bawang bombai dan lobak, tambahkan jujube serta sisa lobak yang dipotong menjadi bagian berukuran 3 cm, lalu masak selama 40 menit lagi hingga daging empuk; buang lemak di permukaan sup.
4. Sementara itu, rendam soun dalam air hangat suam selama 30 menit; buat dadar telur tipis, lalu iris memanjang.
5. Bumbui sup dengan kecap asin, garam, dan merica, masukkan mi yang ditiriskan, lalu masak selama 3–4 menit.
6. Bagi iga, lobak, dan mi beserta kuahnya ke mangkuk dalam, taburi irisan telur serta daun bawang, lalu sajikan dengan nasi.
Tip: Galbi-tang adalah sup jernih tetapi kaya isi; rahasianya adalah perendaman menyeluruh dan pembuangan lemak dengan saksama. Jika dimasak sehari sebelumnya lalu didinginkan, lemak yang mengeras mudah diangkat. Jujube bisa diganti dengan kurma kering.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.