1. Ngâm sườn bò trong nước lạnh 1 giờ (thay nước hai lần) cho ra máu, chần nước sôi 8 phút, rửa lại, cắt bỏ mỡ thừa.
2. Cho sườn vào nồi sạch với 3 lít nước, hành tây bổ đôi, tỏi và một miếng củ cải, ninh lửa nhỏ 1,5 giờ, hớt bọt.
3. Lấy hành tây và củ cải ra, thêm táo tàu và phần củ cải còn lại cắt miếng 3 cm, nấu thêm 40 phút cho thịt mềm rục; hớt mỡ khỏi canh.
4. Trong lúc đó, ngâm miến trong nước ấm 30 phút; tráng trứng thành lớp mỏng rồi thái sợi.
5. Nêm canh với nước tương, muối và tiêu, thêm miến đã để ráo, nấu 3–4 phút.
6. Múc sườn, củ cải và miến cùng nước dùng ra tô sâu, rắc trứng thái sợi và hành lá, dọn với cơm.
Mẹo: Galbi-tang trong nhưng đậm chất; bí quyết là ngâm kỹ và hớt mỡ cẩn thận. Nếu nấu hôm trước rồi làm lạnh, chỉ cần nhấc bỏ lớp mỡ đông. Có thể thay táo tàu bằng chà là khô.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.