Спаначена салата със сусам (Шигъмчи-намул)

1. Измийте старателно спанака; ако е с корени, оставете връзките събрани при корена и отстранете само повредените листа.

2. Кипнете подсолена вода, добавете спанака и бланширайте само 30 секунди, после веднага прехвърлете в ледена вода.

3. Изстискайте силно водата с ръце на малки порции и нарежете на парчета с дължина 4–5 cm.

4. В купа смесете настъргания чесън, соевия сос, сусамовото олио и щипка сол.

5. Добавете спанака, разрохкайте го и втрийте подправките с върховете на пръстите, после поръсете с едро счукания запечен сусам.

6. Поднесете със стайна температура като панчан; съхранява се в хладилник 2 дни.

Съвет: Шигъмчи-намул е една от основните добавки за пибимпап и сред най-простите корейски гарнитури. Важни са краткото бланширане и старателното изстискване – ако остане вода, подправките ще се разредят.