1. A hátszínt 30 percre a fagyasztóba tesszük, hogy kissé megdermedjen, majd éles késsel a rostokra keresztben papírvékony szeletekre vágjuk.
2. A körtét meghámozzuk, és a fokhagymával együtt finomra reszeljük; a szójaszósszal, a barna cukorral, a szezámolajjal és a borssal simára keverjük.
3. A húst a páccal alaposan összegyúrjuk, hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott vöröshagymát és a ferdén szeletelt újhagyma felét, majd lefedve legalább 1 órára, de akár egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
4. Egy nagy serpenyőt vagy grillserpenyőt nagy lángon erősen felhevítünk, vékonyan kiolajozzuk, és a húst kisebb adagokban, szétterítve 2–3 perc alatt megpirítjuk.
5. Ne zsúfoljuk túl a serpenyőt, mert a hús akkor párolódik és nem pirul; az elkészült adagokat meleg tálra szedjük.
6. Megszórjuk a maradék újhagymával és a szezámmaggal, és főtt rizzsel, salátalevéllel, kimchivel tálaljuk.
Tipp: A körte nemcsak édesít, hanem enzimjei puhítják is a húst – ezért a koreai háziasszonyok soha nem hagyják ki. Ha nincs időd hosszan pácolni, a körtét reszeld nagyon finomra, így már 30 perc is elég.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.