1. Masukkan sirloin ke pembeku selama 30 menit agar sedikit mengeras, lalu iris setipis kertas melawan arah serat dengan pisau tajam.
2. Kupas pir dan parut halus bersama bawang putih; aduk dengan kecap asin, gula cokelat, minyak wijen, dan merica hingga merata.
3. Remas daging bersama marinasi hingga rata, tambahkan bawang bombai iris tipis memanjang dan separuh daun bawang iris menyerong, lalu tutup dan masukkan ke lemari es setidaknya 1 jam atau semalaman.
4. Panaskan wajan besar atau wajan pemanggang hingga sangat panas di atas api besar, olesi tipis minyak, lalu tumis daging dalam porsi kecil dengan dibentangkan selama 2–3 menit hingga kecokelatan.
5. Jangan memenuhi wajan terlalu padat agar daging tidak terkukus alih-alih kecokelatan; pindahkan setiap porsi matang ke piring saji hangat.
6. Taburi sisa daun bawang dan wijen, lalu sajikan dengan nasi, daun selada, dan kimchi.
Tip: Pir tidak hanya memberikan rasa manis; enzimnya juga mengempukkan daging, sehingga para ibu rumah tangga Korea tidak pernah melewatkannya. Jika waktu marinasi terbatas, parut pir sangat halus agar 30 menit sudah cukup.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.