1. Læg oksetyndstegen i fryseren i 30 minutter, så den bliver lidt fast, og skær så med en skarp kniv på tværs af fibrene i papirtynde skiver.
2. Skræl pæren, riv den fint sammen med hvidløget, og rør glat med sojasauce, brun farin, sesamolie og peber.
3. Ælt kødet grundigt med marinaden, tilsæt løget skåret i tynde strimler og halvdelen af de skråtskårne forårsløg, og stil tildækket i køleskabet i mindst 1 time eller natten over.
4. Varm en stor pande eller grillpande kraftigt ved høj varme, smør tyndt med olie, og brun kødet i små portioner, bredt ud på panden, i 2–3 minutter.
5. Fyld ikke panden for meget, da kødet så dampes i stedet for at blive brunet; læg de færdige portioner på et varmt fad.
6. Drys med resten af forårsløgene og sesamfrøene, og server med kogte ris, salatblade og kimchi.
Tip: Pæren søder ikke blot, dens enzymer mørner også kødet – derfor udelader koreanske husmødre den aldrig. Har du ikke tid til lang marinering, så riv pæren meget fint; så er 30 minutter nok.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.