1. Legg ytrefileten i fryseren i 30 minutter så den blir litt fastere, og skjær deretter i papirtynne skiver på tvers av fibrene med en skarp kniv.
2. Skrell pæren og riv den fint sammen med hvitløken; rør glatt med soyasaus, brunt sukker, sesamolje og pepper.
3. Kna kjøttet grundig med marinaden, tilsett løken i tynne strimler og halvparten av vårløken i skrå skiver, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time, gjerne over natten.
4. Varm en stor stekepanne eller grillpanne svært godt på sterk varme, smør lett med olje og stek kjøttet i små omganger, godt spredd utover, i 2–3 minutter.
5. Ikke legg for mye i pannen, for da blir kjøttet dampet i stedet for brunet; legg ferdige porsjoner på et varmt fat.
6. Dryss resten av vårløken og sesamfrøene over og server med kokt ris, salatblader og kimchi.
Tips: Pæren gir ikke bare sødme; enzymene gjør også kjøttet mørere – derfor utelater koreanske hjemmekokker den aldri. Har du ikke tid til lang marinering, river du pæren svært fint, så holder det med 30 minutter.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.