1. Potopite goveđa rebra (po mogućnosti tanke kriške „LA galbi”, rezane poprečno kroz kosti) u hladnu vodu na 1 sat da se ispere krv, zatim posušite papirnim ubrusom.
2. Sitno naribajte oguljenu krušku, bijeli luk i đumbir i pomiješajte sa soja sosom, vodom, smeđim šećerom, susamovim uljem i biberom.
3. U zdjeli dobro pomiješajte meso s marinadom, pokrijte i stavite u frižider najmanje 4 sata, a još bolje preko noći.
4. Jako zagrijte roštilj ili grill tavu, malo ocijedite višak marinade s kriški mesa i pecite 3–4 minute sa svake strane, dok se lijepo ne karamelizuju.
5. Preostalu marinadu u maloj šerpi kuhajte 2–3 minute da se zgusne i tokom pečenja nekoliko puta kistom premažite meso.
6. Makazama narežite na komade veličine zalogaja, pospite mladim lukom i susamom i poslužite s rižom, listovima zelene salate i ssamjangom.
Savjet: Galbi je kralj korejskog roštilja: zašećerena marinada lako zagori pa pecite na ravnomjernoj, srednje jakoj toploti i nemojte ostavljati bez nadzora. U Koreji se meso reže makazama za stolom – i kod vas to može biti dobar prizor.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.