1. Die roten Zwiebeln schälen und mit einem scharfen Messer in sehr dünne, durchscheinende Scheiben schneiden. Die Scheiben mit den Fingern in Ringe trennen.
2. Die Zwiebelringe 10 Minuten in Eiswasser legen: So werden sie knackig und verlieren etwas Schärfe.
3. Gut abtropfen lassen und auf einem Küchentuch trocken tupfen.
4. In einer Schüssel mit Zitronensaft beträufeln, mit Chilipulver, Chaat Masala und einer Prise Salz bestreuen und durchmischen.
5. Die Minzblätter fein zupfen und unter die Zwiebeln mischen.
6. Sofort zu Tandoori-Fleisch, Kebabs oder Dal Makhani servieren.
Tipp: Dieser einfache, lebhafte Zwiebelsalat steht auf dem Tisch jedes Punjabi-Dhaba (Straßenimbiss) und erfrischt schwere, butterige Gerichte. Nach einigen Minuten im Dressing färbt sich die Zwiebel rosa.
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