Indyjskie pikantne krążki czerwonej cebuli (Laccha pyaaz)

1. Czerwoną cebulę obierz i ostrym nożem pokrój w bardzo cienkie, przejrzyste plasterki. Plasterki rozdziel palcami na krążki.

2. Krążki cebuli włóż na 10 minut do wody z lodem – dzięki temu będą chrupiące i stracą część ostrości.

3. Dokładnie odsącz i osusz na ściereczce.

4. W misce skrop sokiem z cytryny, posyp chili w proszku, chaat masalą i szczyptą soli i wymieszaj.

5. Liście mięty porwij drobno i wmieszaj do cebuli.

6. Podawaj od razu, do mięs z tandooru, kebabów albo dal makhani.

Wskazówka: Ta prosta, wyrazista sałatka z cebuli stoi na stole każdej pendżabskiej dhaby (przydrożnej jadłodajni) i odświeża ciężkie, maślane dania. Po kilku minutach marynowania cebula staje się różowa.