Пикантни кръгчета червен лук (Лача пяз)

1. Обелете червения лук и с остър нож нарежете на много тънки прозрачни кръгчета. Разделете кръгчетата на пръстени с пръсти.

2. Сложете лучените пръстени в ледена вода за 10 минути – така стават хрупкави и губят част от лютивината си.

3. Отцедете добре и подсушете върху кухненска кърпа.

4. В купа полейте с лимоновия сок, поръсете с чилито на прах, чаат масалата и щипка сол и разбъркайте.

5. Накъсайте листата мента ситно и добавете към лука.

6. Поднесете веднага към месо тандури, кебапи или дал макхани.

Съвет: Тази проста и свежа лучена салата присъства на всяка маса в пенджабските дхаби (крайпътни заведения) и освежава тежките маслени ястия. След няколко минути мариноване лукът става розов.