泰式椰奶香蕉（Kluai buat chi）

1. 将香蕉去皮，纵向对半切开，再切成 4–5 厘米的段。

2. 在小锅中用中火加热椰奶、水和打了结的斑兰叶，边加热边搅拌。

3. 加入椰糖和盐，搅拌至糖溶化。

4. 拌入香蕉，用小火煮 8–10 分钟，不要煮沸，至香蕉变软但不散烂。

5. 取出斑兰叶，让甜品静置 5 分钟。

6. 盛入小碗中，热食或温食。

小贴士：它的名字直译为“出家为尼的香蕉”，比喻香蕉“披上”了白色的椰奶。在泰国用的是小而结实的 kluai nam wa 香蕉；在这里，用熟透的小香蕉或苹果蕉效果也很好。