泰式南瓜蔬菜胡椒罗勒汤（Kaeng liang）

1. 将虾米用温水浸泡 10 分钟，然后沥干。

2. 将红葱头、虾米、虾酱和现磨的黑胡椒放入研钵中捣成酱，或用料理机打碎。

3. 将高汤煮沸，拌入香料酱，煮 2 分钟。

4. 加入切成 2 厘米块的南瓜，煮 8–10 分钟，至几乎变软；然后加入玉米粒。

5. 将处理好的虾放入汤中，煮 2 分钟，用鱼露调味。

6. 离火，拌入泰国罗勒叶，立即上桌。

小贴士：这是最古老的泰国汤之一，传统上是给产后的母亲做的：带来温暖辛辣感的不是辣椒，而是黑胡椒。也可以加入任何时令蘑菇、西葫芦或南瓜花。