泰式腌黄瓜（Ajad）

1. 在小锅中将米醋、水、糖和盐煮沸，搅拌至糖溶化；完全放凉。

2. 将黄瓜纵向切成四条，然后切成薄片。

3. 红葱头切成薄片，辣椒切圈。

4. 将黄瓜、红葱头和辣椒放入碗中，浇上冷却的腌汁。

5. 静置至少 10 分钟，让黄瓜入味。

6. 盛入小碗中，撒上香菜叶，配沙爹、咖喱玉米饼或炸鱼类菜肴上桌。

小贴士：ajad 是油腻、油炸和烧烤菜肴，尤其是沙爹的清爽酸甜配菜。腌汁在冰箱里可以保存 2 周，但黄瓜一定要现切，才能保持爽脆。