泰式五香卤蛋炖猪肉（Khai phalo）

1. 鸡蛋煮 9 分钟，放入冷水中，剥壳；五花肉切成 3 cm 的块。

2. 在研钵中将香菜根或香菜茎与大蒜和黑胡椒捣成糊。

3. 在锅中用中火将椰糖熬成焦糖，拌入香菜糊和五香粉，翻炒半分钟至出香味。

4. 加入肉，让各面都裹上焦糖；倒入水，放入八角、肉桂、酱油和甜酱油。

5. 煮沸后放入鸡蛋，盖上锅盖小火炖 1.5 小时，直到肉变软、鸡蛋颜色深透。

6. 撒上香菜叶，配米饭和醋泡辣椒享用。

小贴士：这是一道源自中国、甜中带香的家常菜，特别受泰国孩子喜爱。第二天更好吃：鸡蛋在卤汁中泡得越久，颜色越深、味道越香。