1. Cozinhe os ovos por 9 minutos, passe para a água fria e descasque; corte a barriga de porco em cubos de 3 cm.
2. Amasse no pilão a raiz ou os talos de coentro com o alho e a pimenta-do-reino até obter uma pasta.
3. Em uma panela, caramelize o açúcar de palma em fogo médio, incorpore a pasta de coentro e as cinco especiarias e refogue por meio minuto, até ficar aromático.
4. Junte a carne e envolva-a com o caramelo por todos os lados; despeje a água e coloque o anis-estrelado, a canela, o shoyu e o shoyu doce.
5. Leve à fervura, coloque também os ovos e cozinhe tampado em fogo baixo por 1,5 hora, até a carne ficar macia e os ovos bem escuros.
6. Sirva polvilhado com folhas de coentro, com arroz e pimenta no vinagre.
Dica: É um prato de família adocicado e condimentado, de origem chinesa, que agrada especialmente às crianças tailandesas. No dia seguinte fica ainda mais gostoso: quanto mais tempo os ovos ficam no caldo, mais escuros e saborosos ficam.
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