Тайский маринованный салат из огурцов (Ajad)

1. Доведи до кипения в маленькой кастрюле рисовый уксус, воду, сахар и соль и помешивай, пока сахар не растворится; дай полностью остыть.

2. Разрежь огурец вдоль на четыре части, затем тонко нарежь.

3. Нарежь шалот тонкими ломтиками, чили – кольцами.

4. Положи огурец, шалот и чили в миску и залей остывшим маринадом.

5. Оставь минимум на 10 минут, чтобы огурец впитал вкусы.

6. Подавай в маленьких мисочках, посыпав листьями кинзы, к сатаю, кукурузным оладьям с карри или жареным рыбным блюдам.

Совет: Аджад – освежающий кисло-сладкий спутник жирных жареных блюд и блюд на гриле, особенно сатая. Маринад хранится в холодильнике 2 недели, но огурец всегда нарезай свежим, чтобы он оставался хрустящим.