泰国八角酱烤鸭饭（Khao na pet）

1. 煮好米饭。将烤鸭（买现成的中式烤鸭或在家烤的鸭腿）放入 180 °C 的烤箱加热 10 分钟，让鸭皮重新变脆。

2. 在小锅中将高汤与生抽、甜酱油、椰糖、八角和姜片一起煮沸，再煮 10 分钟。

3. 玉米淀粉用 3 汤匙冷水化开，倒入热汤中，边搅边煮 1 分钟，至酱汁光亮浓稠；捞出八角和姜片。

4. 小白菜切大段，在沸水中焯 1–2 分钟；黄瓜切片。

5. 鸭肉去骨，连皮切成手指粗的条。

6. 将鸭肉条铺在米饭上，旁边放小白菜和黄瓜，浇上热酱汁，撒上香菜。

小贴士：这是曼谷唐人街的经典菜；关键在于脆皮烤鸭和带八角香的甜味酱汁。如果买不到现成烤鸭，可将 4 只鸭腿放入 160 °C 的烤箱烤 1.5 小时至鸭皮金黄。