1. หุงข้าว อุ่นเป็ดย่างสำเร็จแบบจีนหรือขาเป็ดย่างเองในเตาอบ 180 °C นาน 10 นาทีให้หนังกรอบอีกครั้ง
2. ต้มน้ำสต๊อก ซีอิ๊ว ซีอิ๊วหวาน น้ำตาลปาล์ม โป๊ยกั๊ก และขิงหั่นแผ่นในหม้อเล็กให้เดือด 10 นาที
3. ละลายแป้งข้าวโพดสตาร์ชกับน้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำต้มร้อน คนต้ม 1 นาทีจนข้นมันวาว ตักโป๊ยกั๊กและขิงออก
4. หั่นผักกาดขาวชิ้นใหญ่ ลวกน้ำเดือด 1–2 นาที หั่นแตงกวาเป็นแผ่น
5. เลาะกระดูกเป็ด หั่นพร้อมหนังเป็นแผ่นกว้างเท่านิ้ว
6. วางเป็ดบนข้าว ใส่ผักกาดและแตงกวาข้าง ๆ ราดซอสอุ่นแล้วโรยผักชี
เคล็ดลับ: เป็นเมนูคลาสสิกของย่านจีนกรุงเทพฯ หัวใจคือเป็ดหนังกรอบกับซอสหวานอ่อนหอมโป๊ยกั๊ก หากหาเป็ดย่างสำเร็จไม่ได้ อบขาเป็ด 4 ขาที่ 160 °C นาน 1,5 ชั่วโมงจนหนังเหลืองทอง
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ