1. A rizst megfőzzük. A sült kacsát (készen vásárolt kínai sült kacsa vagy otthon sütött kacsacomb) 180 °C-os sütőben 10 percig átmelegítjük, hogy a bőre újra ropogós legyen.
2. Egy kis lábasban az alaplét a szójaszósszal, az édes szójaszósszal, a pálmacukorral, a csillagánizzsal és a szeletelt gyömbérrel felforraljuk, és 10 percig főzzük.
3. A kukoricakeményítőt 3 evőkanál hideg vízzel elkeverjük, a forró léhez adjuk, és kevergetve 1 percig főzzük, amíg fényes, sűrű mártás lesz; a csillagánizst és a gyömbért kivesszük.
4. A kínai kelt nagyobb darabokra vágjuk, és 1–2 percig forrásban lévő vízben blansírozzuk; az uborkát szeletekre vágjuk.
5. A kacsát csontozva, bőrével együtt ujjnyi szeletekre vágjuk.
6. A rizsre halmozzuk a kacsaszeleteket, mellé tesszük a kelt és az uborkát, a meleg mártást rálocsoljuk, és korianderrel szórjuk meg.
Tipp: A bangkoki kínai negyed klasszikusa; a lényeg a ropogós bőrű kacsa és az édeskés, ánizsos mártás. Ha nem kapsz kész sült kacsát, 4 kacsacombot süss 160 °C-on 1,5 órán át, amíg a bőre aranybarna.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.