1. Masak nasi. Hangatkan bebek panggang (bebek panggang Tiongkok siap beli atau paha bebek panggang buatan sendiri) dalam oven bersuhu 180 °C selama 10 menit agar kulitnya kembali renyah.
2. Dalam panci kecil, didihkan kaldu dengan kecap asin, kecap manis, gula palem, bunga lawang, dan irisan jahe, lalu masak selama 10 menit.
3. Campur pati jagung dengan 3 sendok makan air dingin, tambahkan ke kuah panas, lalu masak sambil diaduk selama 1 menit hingga menjadi saus kental dan mengilap; keluarkan bunga lawang dan jahe.
4. Potong sawi putih agak besar dan blansir dalam air mendidih selama 1–2 menit; iris mentimun.
5. Lepaskan tulang bebek, lalu iris daging beserta kulitnya setebal jari.
6. Susun irisan bebek di atas nasi, letakkan sawi putih dan mentimun di sampingnya, siram dengan saus hangat, lalu taburi daun ketumbar.
Tips: Hidangan klasik pecinan Bangkok ini mengandalkan bebek berkulit renyah dan saus agak manis beraroma adas manis. Jika bebek panggang siap pakai tidak tersedia, panggang 4 paha bebek pada suhu 160 °C selama 1,5 jam hingga kulitnya cokelat keemasan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.