1. Cuci beras ketan beberapa kali, lalu rendam dalam banyak air selama setidaknya 4 jam (atau semalaman).
2. Tiriskan, lalu kukus dalam kukusan beralas kain lembap, dalam keadaan tertutup di atas air mendidih selama 20–25 menit hingga bening dan empuk.
3. Sementara itu, hangatkan 250 ml santan bersama gula dan 1 sdt garam tanpa mendidihkannya hingga gula larut; masukkan ketan panas, aduk, tutup, lalu diamkan selama 20 menit agar cairan terserap.
4. Untuk saus, masak 150 ml santan bersama 1 sdm gula, sejumput garam, dan tepung beras yang dicampur sedikit air di atas api kecil selama 2–3 menit hingga sedikit mengental.
5. Kupas mangga, potong dua bagian besar di sepanjang kedua sisi bijinya, lalu iris melintang.
6. Bentuk ketan menjadi gundukan kecil, letakkan mangga di sampingnya, siram dengan saus santan, lalu taburi wijen sangrai dan sajikan.
Tips: Hidangan penutup paling terkenal di Thailand ini tersedia di setiap sudut jalan pada puncak musim mangga (April–Mei). Kuncinya adalah mangga matang yang harum dan manis; sejumput garam dalam saus santan memang diperlukan untuk menyatukan rasanya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.