1. Tvätta det klibbiga riset flera gånger och blötlägg sedan i rikligt med vatten i minst 4 timmar (eller över natten).
2. Låt rinna av och ångkoka under lock i en ånginsats klädd med fuktig duk över kokande vatten i 20–25 minuter tills riset är genomskinligt och mjukt.
3. Värm under tiden 250 ml kokosmjölk med sockret och 1 tsk salt utan att koka, tills sockret har lösts upp; vänd ner det heta riset, täck och låt stå i 20 minuter så att det suger åt sig blandningen.
4. Koka 150 ml kokosmjölk med 1 msk socker, en nypa salt och rismjölet utrört i lite vatten till såsen på låg värme i 2–3 minuter tills den tjocknar lite.
5. Skala mangon, skär loss två stora skivor längs kärnan och skiva dem sedan på tvären.
6. Forma riset till små högar, lägg mangon bredvid, ringla kokossåsen över och servera med rostade sesamfrön över.
Tips: Thailands mest berömda dessert, som säljs i varje gathörn under mangosäsongens höjdpunkt (april–maj). Det viktigaste är mogen, aromatisk och söt mango; nypan salt i kokossåsen är inget misstag, den rundar av smaken.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.