1. Tvätta fläskläggen noggrant, sveda eller skrapa svålen och förkoka i kokande vatten i 5 minuter; häll av och skölj.
2. Smält palmsockret med lite vatten till mörk karamell i en stor gryta, lägg sedan i läggen och täck den runtom med karamellen.
3. Tillsätt sojasåsen, stjärnanisen, kanelen, den krossade vitlöken och vatten så att det täcker; sjud under lock på låg värme i 2 timmar tills köttet lossnar från benet.
4. Koka äggen i 8 minuter, skala dem och lägg dem i kokspadet under de sista 30 minuterna så att de blir bruna.
5. Koka riset och blanchera kinakålen i en slev av kokspadet i 2 minuter.
6. Skär läggen i skivor med svålen kvar och lägg på riset, lägg halverade ägg och kål bredvid och skeda över den tjocka skyn; strö över koriander.
Tips: En kinesisk klassiker med femkrydda från Bangkoks marknader, som serveras med chili i vinäger och rå vitlök. Kokspadet är ännu godare nästa dag – du kan koka ägg eller tofu i resterna.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.