Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Bravčové koleno dôkladne umyjeme, kožu opálime alebo oškrabeme a vo vriacej vode predvárame 5 minút; zlejeme a opláchneme.
2. Vo veľkom hrnci roztopíme palmový cukor s trochou vody na tmavý karamel, vložíme koleno a obalíme ho zo všetkých strán.
3. Pridáme sójovú omáčku, badián, škoricu, prelisovaný cesnak a toľko vody, aby bolo ponorené; pod pokrievkou varíme na miernom ohni 2 hodiny, kým mäso neodpadáva od kosti.
4. Vajcia varíme 8 minút, ošúpeme a na posledných 30 minút vložíme do tekutiny z dusenia, aby zhnedli.
5. Ryžu uvaríme a pekinskú kapustu blanšírujeme 2 minúty v naberačke tekutiny z dusenia.
6. Koleno aj s kožou nakrájame na plátky, navrstvíme na ryžu, vedľa položíme polovicu vajca a kapustu, prelejeme hustou šťavou a posypeme koriandrom.
Tip: Klasika bangkockých trhov s piatimi koreninami a čínskym pôvodom, podávaná s čili v octe a surovým cesnakom. Tekutina z dusenia je na druhý deň ešte lepšia – v zvyšku môžeme uvariť aj vajcia alebo tofu.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.