1. Skyl svineskanken grundigt, svid eller skrab sværen og forkog den i kogende vand i 5 minutter. Hæld vandet fra og skyl den.
2. Smelt palmesukkeret med lidt vand til mørk karamel i en stor gryde. Læg derefter skanken i og dæk alle sider med karamellen.
3. Tilsæt sojasauce, stjerneanis, kanel, knust hvidløg og så meget vand, at det dækker. Kog under låg ved svag varme i 2 timer, til kødet slipper benet.
4. Kog æggene i 8 minutter, pil dem og læg dem i braiseringsvæsken i de sidste 30 minutter, så de bliver brune.
5. Kog risene og blancher kinakålen i en øsefuld af braiseringsvæsken i 2 minutter.
6. Skær skanken med svær i skiver og læg den på risene. Læg et halveret æg og kål ved siden af, hæld den tykke sky over og drys med koriander.
Tip: Dette er en kinesisk inspireret klassiker med femkrydderi fra Bangkoks markeder, serveret med eddikesyltet chili og råt hvidløg. Braiseringsvæsken er endnu bedre næste dag. Du kan også koge æg eller tofu i resten.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.