1. Skär kycklingbröstet i tunna, munsstora skivor; skiva galangalen tunt, dela citrongräset i bitar och banka dem, riv limebladen i två delar och skiva svampen.
2. Koka upp kokosmjölken med buljongen i en kastrull, lägg i galangalen, citrongräset och limebladen och sjud på låg värme i 5 minuter.
3. Tillsätt kycklingen och svampen och sjud mycket försiktigt på låg värme i 6–8 minuter tills köttet är genomkokt – vid kraftig kokning kan kokosmjölken skära sig.
4. Tillsätt den hackade färska chilin och koka i ytterligare 1 minut.
5. Ta från värmen och smaksätt med fisksåsen, limesaften och palmsockret: soppan ska vara krämig, lätt syrlig och aromatisk.
6. Strö över korianderblad och servera med ris; ät inte galangalen eller citrongräset.
Tips: Tom yams mildare, krämiga släkting, där ”kha” (galangal) spelar huvudrollen – med ingefära blir det inte samma sak, men i nödfall kan du använda den. En vegetarisk variant med tofu och grönsaksbuljong och med sojasås i stället för fisksås är också god.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.