1. A csirkemellet vékony, falatnyi szeletekre vágjuk; a galangált vékonyra szeleteljük, a citromfüvet darabolva megütögetjük, a lime-leveleket kettétépjük, a gombát szeleteljük.
2. Egy lábasban a kókusztejet az alaplével felforraljuk, beletesszük a galangált, a citromfüvet és a lime-leveleket, és kis lángon 5 percig főzzük.
3. Hozzáadjuk a csirkét és a gombát, és kis lángon, épp csak gyöngyöző forrásban 6–8 percig főzzük, amíg a hús átfő – erős forralásnál a kókusztej kicsapódhat.
4. Belemorzsoljuk a chilit, és még 1 percig főzzük.
5. Lehúzzuk a tűzről, a halszósszal, a lime levével és a pálmacukorral ízesítjük: legyen krémes, enyhén savanykás és illatos.
6. Korianderlevéllel megszórva, rizzsel tálaljuk; a galangált és a citromfüvet nem esszük meg.
Tipp: A tom yam szelídebb, krémes testvére, amelyben a „kha” (galangál) a főszereplő – gyömbérrel nem ugyanaz, de végszükségben azzal is elkészítheted. Vegetáriánusan tofuval és zöldségalaplével, halszósz helyett szójaszósszal is finom.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.