1. A zöld papayát meghámozzuk, kimagozzuk, és hosszú, vékony csíkokra reszeljük vagy gyalulunk; hideg vízbe tesszük, hogy ropogós maradjon, majd lecsepegtetjük.
2. A földimogyorót száraz serpenyőben megpirítjuk; a zöldbabot 4 cm-es darabokra, a datolyaparadicsomot félbe vágjuk.
3. Egy nagy mozsárban a fokhagymát és a chilit durvára törjük, majd hozzáadjuk a pálmacukrot, és addig törjük, amíg feloldódik.
4. Belekeverjük a halszószt és a lime levét, majd hozzáadjuk a zöldbabot és a szárított garnélát, és enyhén megnyomkodjuk, hogy a bab megrepedjen.
5. Hozzáadjuk a papayát és a paradicsomot, és a mozsártörővel ütögetve, egy kanállal közben forgatva 1 percig összedolgozzuk, amíg a papaya kissé megpuhul és átjárja az öntet.
6. Tányérra halmozzuk, megszórjuk a pirított mogyoróval, és ragacsos rizzsel, sült csirkével tálaljuk.
Tipp: Isan legismertebb fogása, amelyet mozsárban „ütögetve” készítenek; az íze egyszerre savanyú, édes, sós és csípős. Ha nincs nagy mozsarad, egy tálban sodrófa végével is összenyomkodhatod.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.