Салат из зеленой папайи (Som tam)

Name: Салат из зеленой папайи (Som tam)
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г зеленая папайя; 150 г томаты датерини; 100 г стручковая фасоль; 40 г арахис; 20 г сушеные креветки; 2 зуб. чеснок; 3 шт. чили; 2 ст. л. пальмовый сахар; 3 ст. л. соус рыбный; 2 шт. лайм

Салат 20 минут 4 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

171ккал

8gБелки

26gУглеводы

6gЖиры

Ингредиенты

Для салата
400 г зеленая папайя
150 г томаты датерини
100 г стручковая фасоль
40 г арахис
20 г сушеные креветки
Для заправки
2 зуб. чеснок
3 шт. чили
2 ст. л. пальмовый сахар
3 ст. л. соус рыбный
2 шт. лайм

Описание

1. Очисти зеленую папайю, удали семена и натри или настрогай длинной тонкой соломкой; положи в холодную воду, чтобы она осталась хрустящей, затем дай стечь.

2. Обжарь арахис на сухой сковороде; стручковую фасоль нарежь кусочками по 4 см, помидоры черри разрежь пополам.

3. В большой ступке грубо разотри чеснок и чили, затем добавь пальмовый сахар и растирай, пока он не растворится.

4. Вмешай рыбный соус и сок лайма, затем добавь стручковую фасоль и сушеные креветки и слегка придави, чтобы фасоль треснула.

5. Добавь папайю и помидоры и, постукивая пестиком и одновременно перемешивая ложкой, обрабатывай 1 минуту, пока папайя слегка не размягчится и не пропитается заправкой.

6. Выложи горкой на тарелку, посыпь обжаренным арахисом и подавай с клейким рисом и жареной курицей.

Совет: Самое известное блюдо Исана, которое готовят, «отбивая» в ступке; его вкус одновременно кислый, сладкий, соленый и острый. Если нет большой ступки, можно придавить все в миске концом скалки.

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Салат из зеленой папайи (Som tam)

Настройки cookie