Салат із зеленої папаї (Som tam)

Name: Салат із зеленої папаї (Som tam)
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г зелена папая; 150 г помідори фінікові; 100 г стручкова квасоля; 40 г арахіс; 20 г сушені креветки; 2 зуб. часник; 3 шт. чилі; 2 ст. л. пальмовий цукор; 3 ст. л. рибний соус; 2 шт. лайм

Салат 20 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

171ккал

8gБілки

26gВуглеводи

6gЖири

Інгредієнти

Для салату
400 г зелена папая
150 г помідори фінікові
100 г стручкова квасоля
40 г арахіс
20 г сушені креветки
Для заправки
2 зуб. часник
3 шт. чилі
2 ст. л. пальмовий цукор
3 ст. л. рибний соус
2 шт. лайм

Опис

1. Зелену папаю очисть, вийми насіння й натри або настругай довгою тонкою соломкою; поклади в холодну воду, щоб вона залишилася хрусткою, потім відціди.

2. Арахіс підсмаж на сухій сковороді; стручкову квасолю наріж шматками по 4 см, помідори чері розріж навпіл.

3. У великій ступці грубо розітри часник і чилі, потім додай пальмовий цукор і розтирай, доки він не розчиниться.

4. Вмішай рибний соус і сік лайма, потім додай стручкову квасолю й сушені креветки та злегка прим’ни, щоб квасоля тріснула.

5. Додай папаю й помідори та, постукуючи товкачиком і водночас перевертаючи ложкою, перемішуй 1 хвилину, доки папая трохи не пом’якшає й не просякне заправкою.

6. Виклади гіркою на тарілку, посип підсмаженим арахісом і подавай із клейким рисом і смаженою куркою.

Порада: Найвідоміша страва Ісану, яку готують у ступці, «постукуючи»; її смак водночас кислий, солодкий, солоний і гострий. Якщо великої ступки немає, можна прим’яти все в мисці кінцем качалки.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Салат із зеленої папаї (Som tam)

Налаштування cookie