1. A marhahátszínt a halszósz, a szójaszósz, a pálmacukor és az olaj keverékével bedörzsöljük, és szobahőmérsékleten 30 percig pácoljuk.
2. A mártáshoz a nyers rizst száraz serpenyőben, folyamatosan rázogatva 5–6 percig aranybarnára pirítjuk, majd mozsárban finom porrá törjük.
3. A mogyoróhagymát vékonyan felszeleteljük, a koriandert felaprítjuk; a lime levét a halszósszal, a cukorral és a chilipehellyel elkeverjük, majd belekeverjük a hagymát, a koriandert és 1 teáskanál pirított rizsport.
4. A grillt vagy a grillserpenyőt nagyon forróra hevítjük, és a húst oldalanként 4–5 percig sütjük, hogy belül rózsaszín maradjon.
5. 5 percig pihentetjük, majd a rostokra merőlegesen vékony szeletekre vágjuk.
6. A szeleteket tálra rendezzük, a mártást mellé kínáljuk, és ragacsos rizzsel, friss uborkával és salátalevéllel tálaljuk.
Tipp: A neve legendája szerint a hús olyan finom, hogy a tigris is sír, ha elszalasztja – vagy a mártás olyan csípős, hogy a tigris is könnyezik tőle. A pirított rizspor (khao khua) az iszán konyha titka; nagyobb adagot is készíthetsz belőle, légmentesen zárva hetekig eláll.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.