După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Frecăm vrăbioara de vită cu amestecul de sos de pește, sos de soia, zahăr de palmier și ulei și marinăm la temperatura camerei 30 de minute.
2. Pentru sos, prăjim orezul crud într-o tigaie fără grăsime, scuturând continuu, timp de 5–6 minute, până devine auriu, apoi îl pisăm în mojar într-o pudră fină.
3. Feliem șalota subțire și tocăm coriandrul; amestecăm zeama de lime cu sosul de pește, zahărul și fulgii de chili, apoi încorporăm ceapa, coriandrul și 1 linguriță de ceai de pudră de orez prăjit.
4. Încingem foarte bine grătarul sau tigaia grill și frigem carnea câte 4–5 minute pe fiecare parte, ca să rămână roz în interior.
5. Lăsăm să se odihnească 5 minute, apoi tăiem perpendicular pe fibre în felii subțiri.
6. Aranjăm feliile pe un platou, oferim sosul alături și servim cu orez glutinos, castravete proaspăt și frunze de salată.
Sfat: Potrivit legendei numelui, carnea este atât de bună încât și tigrul plânge dacă o ratează – sau sosul este atât de iute încât până și tigrului îi dau lacrimile. Pudra de orez prăjit, khao khua, este secretul bucătăriei din Isan; poți pregăti o cantitate mai mare, se păstrează săptămâni întregi închisă ermetic.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.