Paratoi: Mae'r fersiwn â chanol pinc yn berthnasol yn unig i gig eidion neu gig oen wedi'i dorri o gyhyr cyfan, cyfanwaith, y coginiwn ei holl arwynebau allanol yn drylwyr. Nid yw'n berthnasol i gig wedi'i falu, ei stwffio, ei rolio, ei chwistrellu na'i dendro'n fecanyddol. Ar gyfer plant bach, menywod beichiog, pobl hŷn a phobl â system imiwnedd wan, dewiswn fersiwn wedi'i goginio'n llwyr.
1. Rhwbiwn y syrlwyn eidion â chymysgedd y saws pysgod, y saws soia, y siwgr palmwydd a'r olew, a marinadwn ar dymheredd ystafell am 30 munud.
2. Ar gyfer y saws tostiwn y reis amrwd mewn padell sych, gan ysgwyd yn gyson, am 5–6 munud nes ei fod yn euraidd, yna malwn yn bowdr mân mewn morter.
3. Sleisiwn y sialots yn denau a thorrwn y coriander yn fân; cymysgwn sudd y leim â'r saws pysgod, y siwgr a'r naddion tsili, yna cymysgwn y sialots, y coriander ac 1 llwy de o bowdr reis wedi'i dostio i mewn.
4. Cynheswn y gril neu'r badell grilio nes ei bod yn boeth iawn a choginiwn y cig am 4–5 munud bob ochr i gadw'r tu mewn yn binc.
5. Gadawn i orffwys am 5 munud, yna torrwn ar draws y graen yn sleisys tenau.
6. Trefnwn y sleisys ar blât gweini, cynigiwn y saws ar yr ochr a gweinwn gyda reis gludiog, ciwcymbr ffres a dail letys.
Awgrym: Yn ôl chwedl ei enw, mae'r cig mor flasus nes bod hyd yn oed y teigr yn crio os yw'n ei golli – neu mae'r saws mor boeth nes ei fod yn gwneud i'r teigr ddagru hefyd. Powdr reis wedi'i dostio (khao khua) yw cyfrinach coginio Isan; gelli wneud swp mwy, gan ei fod yn cadw'n aerglos am wythnosau.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.