การเตรียม: แบบด้านในสีชมพูใช้ได้เฉพาะเนื้อวัวหรือลูกแกะที่ตัดจากกล้ามเนื้อทั้งชิ้นสมบูรณ์ และต้องทำผิวภายนอกทุกด้านให้สุกดี ไม่ใช้กับเนื้อบด ยัดไส้ ม้วน ฉีดน้ำ หรือผ่านการทำให้นุ่มด้วยเครื่องจักร สำหรับเด็กเล็ก หญิงตั้งครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ให้เลือกแบบสุกทั่ว
1. ถูเนื้อสันนอกวัวด้วยน้ำปลา ซีอิ๊ว น้ำตาลปาล์ม และน้ำมันที่ผสมกัน หมักที่อุณหภูมิห้อง 30 นาที
2. ทำน้ำจิ้มโดยคั่วข้าวสารในกระทะแห้ง 5–6 นาที เขย่าตลอดจนเหลืองทอง แล้วโขลกละเอียด
3. ซอยหอมแดงบาง สับผักชี ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล และพริกป่นหยาบ ใส่หอมแดง ผักชี และข้าวคั่วป่น 1 ช้อนชา
4. ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างให้ร้อนจัด ย่างเนื้อด้านละ 4–5 นาทีให้ในยังชมพู
5. พัก 5 นาทีแล้วหั่นขวางเส้นใยบาง ๆ
6. เรียงเนื้อลงจาน เสิร์ฟน้ำจิ้มข้าง ๆ พร้อมข้าวเหนียว แตงกวาสด และใบผักกาด
เคล็ดลับ: ตำนานชื่อเล่าว่าเนื้ออร่อยจนเสือร้องไห้เมื่อพลาดกิน หรือซอสเผ็ดจนเสือยังน้ำตาไหล ข้าวคั่วเป็นเคล็ดลับครัวอีสาน ทำครั้งละมากและเก็บปิดสนิทได้หลายสัปดาห์
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ