Priprema: Varijanta s ružičastom sredinom odnosi se isključivo na neoštećenu govedinu ili janjetinu izrezanu iz cijelog mišića, čije se sve vanjske površine temeljito ispeku. Ne primjenjuje se na mljeveno, punjeno, rolano, injektirano ili mehanički omekšano meso. Za malu djecu, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta odaberite potpuno pečenu varijantu.
1. Natrljajte goveđi ramstek mješavinom ribljeg sosa, soja sosa, palminog šećera i ulja i marinirajte na sobnoj temperaturi 30 minuta.
2. Za sos pržite sirovu rižu na suhoj tavi uz stalno potresanje 5–6 minuta da postane zlatnosmeđa, zatim u mužaru istucite u fini prah.
3. Tanko narežite ljutiku i nasjeckajte korijander; pomiješajte sok limete s ribljim sosom, šećerom i čili pahuljicama, zatim umiješajte luk, korijander i 1 čajnu kašičicu praha pržene riže.
4. Vrlo jako zagrijte roštilj ili grill tavu i pecite meso 4–5 minuta sa svake strane da unutrašnjost ostane ružičasta.
5. Ostavite 5 minuta pa narežite poprečno na vlakna na tanke kriške.
6. Rasporedite kriške na tanjir, ponudite sos sa strane i poslužite s ljepljivom rižom, svježim krastavcem i listovima zelene salate.
Savjet: Prema legendi o nazivu, meso je toliko ukusno da i tigar plače ako ga propusti – ili je sos toliko ljut da i tigru tjera suze na oči. Prah pržene riže (khao khua) tajna je isanske kuhinje; možete pripremiti veću količinu i čuvati hermetički zatvoreno sedmicama.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.