Preparazzjoni: Il-verżjoni b'ċentru roża tapplika biss għal ċanga jew ħaruf maqtugħin minn muskolu sħiħ u intatt, li l-uċuħ kollha ta' barra tiegħu jissajru sew. Ma tapplikax għal-laħam ikkapuljat, mimli, irrumblat, injettat jew imrattab mekkanikament. Għat-tfal żgħar, in-nisa tqal, l-anzjani u l-persuni b'sistema immunitarja mdgħajfa, agħżel verżjoni msajra kompletament.
1. Għorok is-sirloin taċ-ċanga bit-taħlita taz-zalza tal-ħut, iz-zalza tas-sojja, iz-zokkor tal-palm u ż-żejt, u immarina f'temperatura tal-kamra għal 30 minuta.
2. Għad-dip, ixwi r-ross nej f'taġen niexef għal 5–6 minuti sakemm isir kannella dehbi, waqt li tħawwad it-taġen kontinwament, imbagħad għaffġu f'mehrież fi trab fin.
3. Qatta' x-xalotti fi flieli rqaq u l-kosbor fin; ħallat il-meraq tal-lajm maz-zalza tal-ħut, iz-zokkor u l-laqx taċ-chilli, imbagħad ħallat fih ix-xalotti, il-kosbor u 1 kuċċarina trab tar-ross mixwi.
4. Saħħan il-grill jew it-taġen tal-grill ħafna u sajjar il-laħam għal 4–5 minuti minn kull naħa biex jibqa' roża minn ġewwa.
5. Ħalli jistrieħ għal 5 minuti, imbagħad qatta' fi flieli rqaq kontra l-fibri.
6. Irranġa l-flieli fuq platt, offri d-dip fil-ġenb u servi mar-ross li jwaħħal, ħjar frisk u weraq tal-ħass.
Parir: Skont il-leġġenda tal-isem, il-laħam huwa tant tajjeb li anki t-tigra tibki jekk titlef l-opportunità li tieklu – jew id-dip huwa tant jaħraq li jġib id-dmugħ anki lit-tigra. It-trab tar-ross mixwi (khao khua) huwa s-sigriet tal-kċina Isan; tista' tagħmel kwantità akbar u żżommu magħluq mitbuq għal ġimgħat.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.