1. Afhýddu græna papaja, fjarlægðu fræin og rífðu eða skerðu í langar, þunnar ræmur. Settu í kalt vatn svo þær haldist stökkar og láttu síðan renna af.
2. Ristaðu jarðhneturnar á þurri pönnu. Skerðu grænu baunabelgina í 4 cm bita, sjóddu alveg í gegn og kældu. Skerðu döðlutómatana í tvennt.
3. Myldu hvítlauk og chili gróft í stóru mortéli, bættu pálmasykri við og haltu áfram þar til hann leysist upp.
4. Hrærðu fiskisósu og límónusafa saman við, bættu síðan grænum baunabelgjum og þurrkuðum rækjum við og þrýstu létt svo dressingin þeki soðna baunabelgina.
5. Bættu papaja og tómötum við og vinndu saman í 1 mínútu með því að banka með mortélstautnum og velta með skeið á meðan þar til papaja mýkist lítillega og tekur dressinguna í sig.
6. Settu á disk, stráðu ristuðum jarðhnetum yfir og berðu fram með klístruðum hrísgrjónum og steiktum kjúklingi.
Ráð: Þetta er frægasti réttur Isan og gerður með því að „banka“ í mortéli. Bragðið er súrt, sætt, salt og sterkt í senn. Ef þú átt ekki stórt mortél má kremja saman í skál með enda kökukeflis.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.