1. Fjarlægðu fræin úr þurrkuðum chilialdinum og leggðu í heitt vatn í 15 mínútur. Saxaðu skalottlauk, hvítlauk, galangal og sítrónugras gróft.
2. Vinndu chili og annað krydd með rækjumaukinu í þykkt mauk í mortéli eða matvinnsluvél.
3. Hitaðu olíuna í potti, steiktu kryddmaukið í 2–3 mínútur, bættu síðan hakkinu við og steiktu í 5 mínútur meðan þú molar það.
4. Bættu döðlutómötum, skornum í tvennt, við og sjóddu í 3 mínútur þar til þeir byrja að detta í sundur. Helltu síðan soðinu yfir, bragðbættu með fiskisósu og pálmasykri og sjóddu við vægan hita í 30 mínútur.
5. Sjóddu hrísgrjónavermicelli samkvæmt umbúðunum, skolaðu og skiptu í skálar.
6. Helltu heitri tómata- og kjötsúpunni yfir og berðu fram með mungbaunaspírum, þunnt sneiddu kínakáli, kóríander og límónubát.
Ráð: Þetta er einkennandi súr og reykt súpa Chiang Mai og fjallahéraðanna. Hefðbundna útgáfan inniheldur einnig blóðtófú og þurrkaðar, gerjaðar sojakökur. Ef þú vilt minni styrk nægja 3 þurrkuð chilialdin.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.