1. Fjern frøene fra de tørkede chiliene og bløtlegg dem i varmt vann i 15 minutter; grovhakk sjalottløken, hvitløken, galangalen og sitrongresset.
2. Bearbeid chilien og de øvrige krydderingrediensene med rekepastaen til en tykk pasta i en morter eller hakker.
3. Varm oljen i en gryte, fres krydderpastaen i 2–3 minutter, tilsett deretter det kvernede kjøttet og stek i 5 minutter mens du smuldrer det opp.
4. Tilsett de halve daddeltomatene og kok i 3 minutter, til de begynner å falle fra hverandre; hell i kraften, smak til med fiskesaus og palmesukker og kok på svak varme i 30 minutter.
5. Kok risvermicellien etter anvisningen på pakken, skyll den og fordel den i skåler.
6. Hell den varme suppen med tomat og kjøtt over og server med mungbønnespirer, finsnittet kinakål, koriander og limebåter.
Tips: En karakteristisk suppe fra Chiang Mai og fjellområdene, med syrlig og røykpreget smak; den tradisjonelle varianten inneholder også blodtofu og tørkede, fermenterte soyakaker. Vil du ha den mindre sterk, holder det med 3 tørkede chilier.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.