1. Fjern frøene fra de tørrede chilier og læg dem i blød i varmt vand i 15 minutter. Hak skalotteløg, hvidløg, galanga og citrongræs groft.
2. Stød chilierne og resten af krydderierne med rejepasta i en morter eller kør dem i en minihakker til en tyk pasta.
3. Varm olien i en gryde og steg krydderpastaen i 2–3 minutter. Tilsæt derefter det hakkede kød og steg i 5 minutter, mens det smuldres.
4. Tilsæt de halverede dadeltomater og kog i 3 minutter, til de falder lidt fra hinanden. Hæld derefter bouillonen ved, smag til med fiskesauce og palmesukker og kog ved svag varme i 30 minutter.
5. Kog de tynde risnudler efter anvisningen på pakken, skyl dem og fordel dem i skåle.
6. Hæld den varme tomat- og kødsuppe over og server med mungbønnespirer, tyndtskåret kinakål, koriander og en limebåd.
Tip: Dette er en karakteristisk syrlig, røget suppe fra Chiang Mai og bjergområderne. Den traditionelle udgave indeholder også blodtofu og tørrede, fermenterede sojabønneskiver. Ønsker du den mindre stærk, er 3 tørrede chilier nok.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.