1. Skræl den grønne papaja, fjern kernerne og riv eller snit den i lange, tynde strimler. Læg dem i koldt vand, så de forbliver sprøde, og lad dem derefter dryppe af.
2. Rist jordnødderne på en tør pande. Skær de grønne bønner i stykker på 4 cm, kog dem helt igennem og afkøl dem. Halver dadeltomaterne.
3. Stød hvidløg og chili groft i en stor morter, tilsæt derefter palmesukker og stød, til det er opløst.
4. Rør fiskesauce og limesaft i, tilsæt derefter grønne bønner og tørrede rejer og tryk let, så dressingen dækker de kogte bønner.
5. Tilsæt papaja og tomater og arbejd det sammen i 1 minut ved at banke let med støderen og vende med en ske undervejs, til papajaen bliver lidt blødere og optager dressingen.
6. Læg på en tallerken, drys med ristede jordnødder og server med klisterris og stegt kylling.
Tip: Dette er Isans mest kendte ret, tilberedt ved at »banke« ingredienserne i en morter. Smagen er både sur, sød, salt og stærk. Har du ikke en stor morter, kan du også trykke ingredienserne sammen med enden af en kagerulle i en skål.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.