1. Forkog okseskanken i store stykker i kogende vand i 5 minutter. Hæld vandet fra og skyl kødet, så suppen forbliver klar.
2. Hæld frisk vand ved, tilsæt stjerneanis, kanel, ingefær i skiver og knust hvidløg og kog under låg ved svag varme i 2 timer, til kødet er mørt.
3. Tag kødet op og skær det i tynde skiver. Smag suppen til med sojasauce, fiskesauce, palmesukker og hvid peber, så den får en mørk farve og en krydret, salt smag.
4. Udblød risnudlerne efter anvisningen på pakken og dyp dem derefter i den varme suppe i portioner i en hulske i 20–30 sekunder.
5. Læg nudlerne i små skåle, fordel mungbønnespirer og kød over og hæld rigeligt med varm suppe ved.
6. Server med thaibasilikum, forårsløg og chili i skiver.
Tip: Navnet kommer fra sælgerne i både på Bangkoks kanaler, som serverede suppen i små skåle. Originalen jævnes også med lidt frisk okseblod, som du sagtens kan udelade ved tilberedning i Ungarn. Du kan lave suppen dagen før; den har endnu mere smag næste dag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.