1. Προβράσε το μοσχαρίσιο κότσι σε μεγάλα κομμάτια σε βραστό νερό για 5 λεπτά, άδειασε το νερό και ξέπλυνε ώστε η σούπα να μείνει καθαρή.
2. Πρόσθεσε φρέσκο νερό, τον αστεροειδή γλυκάνισο, την κανέλα, το τζίντζερ σε φέτες και το λιωμένο σκόρδο και σιγόβρασε με καπάκι για 2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
3. Βγάλε το κρέας και κόψε σε λεπτές φέτες· νοστίμισε τη σούπα με τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη φοίνικα και το λευκό πιπέρι, ώστε να γίνει σκουρόχρωμη, αρωματική και αλμυρή.
4. Μούλιασε τα νουντλς ρυζιού σύμφωνα με τη συσκευασία και βούτηξε σε δόσεις μέσα σε τρυπητή κουτάλα στην καυτή σούπα για 20–30 δευτερόλεπτα.
5. Βάλε τα νουντλς σε μικρά μπολ, πρόσθεσε τα φύτρα ροβίτσας και το κρέας και περίχυσε γενναιόδωρα με την καυτή σούπα.
6. Σέρβιρε με ταϊλανδέζικο βασιλικό, φρέσκο κρεμμυδάκι και τσίλι σε φέτες.
Συμβουλή: Πήρε το όνομά της από τους πωλητές στις βάρκες των καναλιών της Μπανγκόκ, που τη σέρβιραν σε μικροσκοπικά μπολ· στην αυθεντική προσθέτουν και λίγο φρέσκο μοσχαρίσιο αίμα για να πήξει, κάτι που μπορείς να παραλείψεις στη σπιτική παρασκευή. Μπορείς να βράσεις τη σούπα την προηγούμενη ημέρα· γίνεται ακόμα πιο νόστιμη την επομένη.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.