1. Skær toppen af et lille, rundt græskar (på ca. 1 kg) som et låg. Skrab kerner og trevler ud og skyl grundigt. Behold skallen på.
2. Hak pandanbladene fint, blend dem med 2 spiseskefulde kokosmælk, si og hæld saften tilbage i kokosmælken.
3. Rør æg, palmesukker og salt sammen med hånden uden at piske luft i, til sukkeret er opløst. Tilsæt derefter pandankokosmælken og si gennem en si.
4. Stil græskarret i en dampindsats eller varmefast skål og hæld buddingen i hulrummet, så der er 1 cm plads øverst. Læg låget ved siden af.
5. Damp under låg over kogende vand ved middel varme i 50–60 minutter, til buddingen har sat sig (en kødnål stukket i den kommer ren ud), og græskarkødet også er mørt.
6. Lad det køle helt af, sæt det derefter i køleskabet i nogle timer og server skåret i tykke både.
Tip: Dette er en flot festdessert, hvor cremet kokosbudding og sødt græskar mødes i én skive. Buddingen bliver glat, når æggeblandingen ikke piskes skummende og kun dampes ved middel varme.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.