1. Kom fiskefileten og vandet i en gryde og kog ved svag varme i 6–8 minutter, til fisken er gennemkogt. Tag den op og gem kogevæsken.
2. Hak skalotteløg, hvidløg, galanga og den nederste, bløde del af citrongræsset fint. Stød dem derefter med fiskefileten og den røde karrypasta i en morter eller kør i en minihakker til en tyk, fibret puré.
3. Bring halvdelen af kokosmælken i kog i en gryde og kog i 2–3 minutter, til olien skiller lidt ud. Rør fiskepuréen i og kog under omrøring i 3 minutter, til den dufter.
4. Hæld resten af kokosmælken og fiskens kogevæske ved, smag til med fiskesauce og palmesukker og kog ved svag varme i 10 minutter, til karryen er tyk som en sauce.
5. Kog de tynde risnudler (risvermicelli) efter anvisningen på pakken, skyl i koldt vand og drej dem til små reder.
6. Læg nudelrederne i dybe tallerkener, hæld fiskekarryen over og server med mungbønnespirer, agurk, thaibasilikum og frisk chili.
Tip: Dette er en morgenret fra thailandske markeder. Nudlerne serveres kolde og karryen varm, og hver især blander de friske grøntsager i. Alle slags hvid fisk kan bruges, også frossen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.