1. A halfilét a vízzel lábasba tesszük, és kis lángon 6–8 percig főzzük, amíg átfő; kivesszük, a főzőlevet megtartjuk.
2. A mogyoróhagymát, a fokhagymát, a galangált és a citromfű alsó, puha részét apróra vágjuk, majd a halfilével és a vörös curry pasztával mozsárban vagy aprítóban sűrű, rostos péppé dolgozzuk.
3. Egy lábasban a kókusztej felét felforraljuk, és 2–3 percig főzzük, amíg az olaja kissé kiválik; belekeverjük a halas pépet, és 3 percig kevergetve főzzük, amíg illatos.
4. Felöntjük a maradék kókusztejjel és a hal főzőlevével, a halszósszal és a pálmacukorral ízesítjük, és kis lángon 10 percig főzzük, amíg sűrű, mártásszerű lesz.
5. A vékony rizstésztát (rizscérnát) a csomagolás szerint megfőzzük, hideg vízben leöblítjük, és kis fészkekbe tekerjük.
6. A tésztafészkeket mély tányérba tesszük, nyakon öntjük a halas curryvel, és mungóbab csírával, uborkával, thai bazsalikommal és friss chilivel tálaljuk.
Tipp: A thai piacok reggeli fogása: a tésztát hidegen, a curryt melegen adják, a friss zöldeket mindenki maga keveri hozzá. Bármilyen fehér húsú hal jó hozzá, akár fagyasztott is.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.