1. Fjern frøene fra de tørrede chilier og læg dem i blød i varmt vand i 15 minutter.
2. Kog en fjerdedel af fiskefileten i vandet i 5 minutter og tag den op. Stød chili, skalotteløg, hvidløg, rejepasta og den kogte fisk i en morter eller kør dem i en minihakker til en glat pasta.
3. Bring fiskens kogevæske i kog, rør karrypastaen i og kog i 3 minutter.
4. Tilsæt tamarindpasta, fiskesauce og palmesukker. Smagen skal være markant sur, salt og stærk med let sødme.
5. Tilsæt de grønne bønner skåret i stykker på 4 cm. Tilsæt efter 3 minutter kinakål i stykker og resten af fiskefileten i større tern og kog ved svag varme i 5 minutter, til fisken er gennemkogt.
6. Server varm med ris.
Tip: Denne »sure karry« uden kokosmælk er en grundret i det thailandske hjemmekøkken. Den kan laves med næsten alle grøntsager, for eksempel blomkål, squash eller papaja. Rør ikke kraftigt i fisken til sidst, så den holder sig hel.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.