1. Fjern frøene fra de tørkede chiliene og bløtlegg dem i varmt vann i 15 minutter.
2. Kok en fjerdedel av fiskefileten i vannet i 5 minutter og ta den opp; bearbeid chilien, sjalottløken, hvitløken, rekepastaen og den kokte fisken til en glatt pasta i en morter eller hakker.
3. Kok opp fiskens kokevæske, rør inn karripastaen og kok i 3 minutter.
4. Tilsett tamarindpasta, fiskesaus og palmesukker; smaken skal være tydelig syrlig, salt og sterk, med lett sødme.
5. Tilsett de grønne bønnene skåret i biter på 4 cm; etter 3 minutter tilsettes kinakålbitene og resten av fiskefileten i større terninger; kok på svak varme i 5 minutter, til fisken er gjennomkokt.
6. Server varm med ris.
Tips: Denne «syrlige curryen» uten kokosmelk er en grunnpilar i thailandsk hjemmelaget mat – den kan lages med nesten alle slags grønnsaker, for eksempel blomkål, squash eller papaya. Ikke rør kraftig etter at fisken er tilsatt mot slutten, slik at den holder seg hel.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.